胡萝卜炖鸭肉的美味做法

胡萝卜的营养极高，和鸭肉一起炖，既营养又美味，是一道非常下饭的家常菜。下面是小编带来的胡萝卜炖鸭肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备好原材料

2.鸭边腿洗净斩成小块

3.鸭肉放入锅里焯水，水里放入适量料酒

4.胡萝卜切成滚刀块

5.大葱切成小段，泡菜切小块，生姜、大蒜瓣稍微拍碎

6.锅里放入适量花生油，将焯好水的鸭块放入翻炒，加入盐、生抽，翻炒入味

7.加入胡萝卜块、生姜、大蒜瓣、大葱、泡椒、泡菜，继续翻炒一会

8.加入适量水，大火烧开，小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟，大火收汁

胡萝卜炖鸭肉的营养价值

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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