阿胶炖瘦肉的制作方法介绍

阿胶炖瘦肉是一道营养的补品，制作方法也简单易学，需要的小伙伴可以认真学习炖阿胶瘦肉。今天小编要教大家的就是阿胶炖瘦肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.瘦肉切适量大小块，切姜两片备用;

2.瘦肉和姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干;

3.阿胶一分为二，等量;

4.红枣洗净去核，桂圆肉用清水过一下即可;

5.两个炖盅内分别等量放入瘦肉和姜片

6.放入阿胶;

7.加入红枣和桂圆，并注入开水，约八九分满;盖好盖子，按电子炖盅的说明操作外围也加入开水;

8.炖2.5-3小时即可，食用时可根据喜好加盐，个人没有加盐，觉得味道也还不错!

阿胶炖瘦肉的营养价值

阿胶的营养价值

1、每100克阿胶含热量195.00大卡(815千焦)。

2、阿胶其主要成分是蛋白质。阿胶与黄明胶，均为动物的皮。

3、阿胶中含有丰富的胶原，水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸，这是阿胶富含营养的主要成分。

4、阿胶中含氮16.43%~16.54%，基本上是蛋白质水解后产生的各种氨基酸。据分析，本品含赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等。其中赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%、胱氨酸1%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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