阿胶炖瘦肉的营养制作方法

阿胶炖是瘦肉是女性最好的补品，可以学习制作方法，在家自己炖营养的阿胶瘦肉汤。今天小编要教大家的就是阿胶炖瘦肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.准备好所有材料，洗干净。

2.瘦肉切小块。

3.红枣提前泡一下，去核。

4.把切好的瘦肉放进炖盅内。

5.把其他材料也一齐放进炖盅内。

6.往放好材料的炖盅内加入一碗清水。

7.盖好炖盅的盖子，然后放到外胆已加水的电炖盅上慢火炖2小时。

8.炖好后加适量盐即可。

阿胶炖瘦肉的营养价值

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

阿胶的营养价值

1、每100克阿胶含热量195.00大卡(815千焦)。

2、阿胶其主要成分是蛋白质。阿胶与黄明胶，均为动物的皮。

3、阿胶中含有丰富的胶原，水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸，这是阿胶富含营养的主要成分。

4、阿胶中含氮16.43%~16.54%，基本上是蛋白质水解后产生的各种氨基酸。据分析，本品含赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等。其中赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%、胱氨酸1%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。

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