魔芋烧鸭肉的好吃做法介绍

魔芋低脂，鸭肉美味，一起烧美味营养且肉味十足，又低脂健康不长肉。下面是小编带来的魔芋烧鸭肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口;

2.将魔芋上端从中间的口穿过去;

3.魔芋就形成了自然的花结;

4.将处理好的魔芋焯水;

5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料;

6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒;

7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来;

10.再加入适量的豆瓣酱翻炒;

11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水;

12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟;

13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;

14.在加入适量的胡椒;

15.起锅前加入青椒和盐;

16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。

魔芋烧鸭肉的营养价值

魔芋的营养价值

1.每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

2.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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