花生焖鸭掌的美味制作方法

花生焖鸭掌这道菜味道鲜香，老人、小孩都喜欢吃，特别对下酒的朋友们就更佳了，有嚼劲。今天小编要教大家的就是花生焖鸭掌的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.姜切厚姜片备用

2.花生米先用开水煮一会捞起备用

3.鲜鸭掌洗净切一分为二备用

4.下油锅把姜片炸熟透一点点

5.下鸭掌加白米酒爆炒至有一点点焦为好

6.下花生米，生抽、老抽调色，中火焖10分钟后下盐调味

7.水分差不多干时加红腐乳搅拌均匀试味起锅

花生焖鸭掌的营养价值

花生的营养价值

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

4.每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞。

鸭掌的营养价值

鸭掌中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

鸭掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭掌中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

鸭掌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

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