拌黄瓜的花样做法

凉拌菜，餐前小点，很多人家里都会做一些，简单又好吃。平时请客吃饭，先上一些凉拌小菜，作为前菜，也可以作为开胃菜。凉拌黄瓜，相信很多人都会做，各人的做法也不尽相同，不过，味道相信都很不错。　下面觅食录小编为大家整理了一些拌黄瓜。

拌黄瓜成品图

拌黄瓜的食材准备

拌黄瓜的做法步骤

步骤

1.准备黄瓜一根，配料适量。

2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

拌黄瓜小贴士

小贴士1、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

2、用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。

3、淋入调味汁的黄瓜放冰箱里冷冻一下再吃，味道更佳。