芥末鸭掌的简单做法介绍

芥末是一种调味品，能给味蕾带来的刺激感，和鸭掌一起做成菜，非常的适合喝酒吃。下面是小编带来的芥末鸭掌做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.将鸭掌洗净，

2.放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟

3.捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中

4.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内

5.加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

6.醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

7.鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食

芥末鸭掌的营养价值

鸭掌的营养价值

鸭掌中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

鸭掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭掌中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

鸭掌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

芥末的营养价值

1、解毒除臭:芥末有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外,芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

2、增强食欲:芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

3、治疗风湿:芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

4、减少血液黏稠度:芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

5、美容养生:芥末油有美容养颜的功效。在美体界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。

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