现在的菜肴越发精致，做一道猪肉丸子菜不仅外观好看，而且鲜美营养。今天小编要教大家的就是猪肉丸子的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.准备材料

胡萝卜、葱、姜切末

里脊肉剁成肉馅

2.肉馅中加入切末的葱姜，加入十三香调味，拌匀

3.将胡萝卜末，淀粉，玉米面，豆腐以及其他佐料加入上一步混合好的肉馅，拌匀

4.将混合好的馅料团成球状

5.上锅蒸十分钟

6.出锅

7.撒上葱末，好吃又健康的营养肉球就做好啦

猪肉的选购

1.优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

2.次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

3.死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

4.米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

5.其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。

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