各种家常田鸡食谱的制作方法有哪些

田鸡中含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，还有人体所必需的钙和磷元素，能够有效的促进青少年的骨骼发育和生长发育，补充人体所需要的营养物质和维生素。下面就是小编给大家带来的各种家常田鸡食谱的制作方法，希望大家喜欢!

青椒田鸡腿一

【原料】3-4人

田鸡腿 8只，青椒 2个

【佐料】

葱姜蒜末， 豉油鸡汁 2大勺，盐少许

步骤：

1、2、将田鸡腿洗净，中间切开，青椒切丝

3、加油热锅，葱姜蒜炒香

4、5、加入田鸡腿炒至变色，加入豉油鸡汁，翻炒后加水没过田鸡腿，大火煮开，转中小火烧15min，然后开盖收汁

6、汁快收干了就加入青椒，快速翻炒几次即可出锅!

泡椒田鸡二

主材：田鸡

配料：各种辣椒、花椒、葱、姜、蒜、木耳、香菜

调味料：黄酒、啤酒、生抽、老抽、盐、糖

1、田鸡洗净斩块，装入大盆中。

2、加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味。

3、准备各种辣椒、花椒、葱姜蒜、啤酒适量。

4、起锅坐油，油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄，推至一边，下花椒、干辣椒、泡椒，炒出香味后下葱姜蒜翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽和少许白糖。

6、加适量啤酒，再加入与啤酒等量的水，整个水量没过田鸡的三分之二处就行了，加入黑木耳，大火烧开后转中小火炖约15分钟。

7、汤汁收少时加入菜椒翻炒至断生，加入香菜和大蒜炒匀即可。

贴士：

1、爆田鸡时油要稍多，温要高。

2、用啤酒代替水炖田鸡肉质更滑嫩。

泡椒田鸡三

主料：养殖田鸡500克 辅料：泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根
调料：泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙

做法：

1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

4、锅下油烧热，爆香田鸡。

5、炒至田鸡微黄盛出。

6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

7、将田鸡放入。

8、倒入泡椒水。

9、淋入红烧酱油。

10、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

11、撒入香菜。

12、炒均即可。

私房泡椒田鸡四

原料：田鸡5只、 泡椒一碗、姜蒜末、葱段

调料：食用油 料酒 老抽 鸡精 生抽 胡椒粉

做法：

1、将宰杀好的田用流动的水洗净后沥干水分，斩块备用。

2、用生抽、料酒、一半姜蒜末、白胡椒粉抓匀腌30分钟左右。

3、锅热油，倒入另一半姜蒜末煸香，下田鸡块翻炒，片刻后加入泡椒一起炒。

4、倒入适量老抽和水，中火烧滚至汤汁浓郁，大火收汁，撒上葱段即可。

小提示：

1、田鸡里面可能有寄生虫，最好多煮一会儿。不建议准妈妈们吃这个哈。

2、田鸡和大蒜是绝配，这道菜可以多放些蒜末，才吃起来别有一番风味。

蒜子田鸡五

材料：田鸡、红椒、青椒、蒜头、姜

做法：

1、田鸡处理干净，切段，青红椒切片，姜片两片

2、油热下蒜头和姜片爆香

3、下田鸡，快速翻炒，下酱油和李锦记的豆豉鸡汁，加少许开水(高汤)煮一会。

4、下青红椒，收汁起锅。

香菇田鸡六

材料：田鸡2个，小香菇10来个，枸杞1大匙，去核红枣8颗 ，葱1根，蚝油1大匙，盐少许，玉米油1大匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙。

做法：

1. 香菇预先泡发，洗干净。

2. 把香菇对半切开。(这样比较入味，吃起来也方便。)

3. 田鸡用水冲洗干净，剁小块。(买的时候，师傅已经剖洗干净了。)

4. 放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟。

5. 枸杞和红枣用水泡发。

6. 把红枣切碎。

7. 葱切葱花。

8. 把香菇铺放在碟子上。

9. 放上腌过的田鸡块。

10. 撒上枸杞和红枣。

11. 锅放水烧开，把田鸡放入。

12. 大火蒸12分钟，撒上葱花即可。

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