莲子瘦肉汤的营养制作方法

莲子瘦肉汤是一道好喝的家常汤，很多人都喜欢喝，制作方法也不难学。今天小编要教大家的就是莲子瘦肉汤的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.备好所用食材，最后芹菜没有用。

2.将莲子泡洗好备用。

3.将泡洗好的莲子控水。

4.将猪肉焯洗好后切大丁备用。

5.将莲子及瘦肉下锅。

6.加入适量清水及三粒红枣。

7.炖制一个半小时即可，最后加入适量细盐及枸杞调味。

莲子瘦肉汤的营养价值

莲子的营养价值

1、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能。

3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

4、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

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