大白菜瘦肉汤的营养做法图解

大白菜和瘦肉炖的汤食材虽然比较简单，但却很有营养，做法也容易学习。今天小编要教大家的就是大白菜瘦肉汤的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.食材：瘦肉。

2.食材：大白菜。

3.将大白菜用清水浸泡30分钟，然后再洗净。

4.沥干。

5.切丝。

6.将瘦肉洗净，切四块，放入汤锅中，加入适量的清水。

7.盖锅盖，大火煮滚。

8.揭盖，捞起瘦肉，再次洗净瘦肉和汤锅。

9.将瘦肉重新放入锅中，加入适量的清水。

10.盖锅盖，大火煮滚。

11.转文火煮30分钟。

12.将大白菜丝放入汤锅中。

13.盖锅盖，大火煮滚。

14.倒入适量的粟米油。

15.加入适量的鸡粉。

16.加入适量的食盐。

17.拌匀，煮滚，即可关火。

大白菜瘦肉汤的营养价值

白菜的营养价值

1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

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