腐竹焖瘦肉的家常制作方法

腐竹焖瘦肉这道菜很多人都喜欢吃，是一道简单又健康的快手菜，值得一学。今天小编要教大家的就是腐竹焖瘦肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.腐竹放入水中浸软

2.葱和芜茜切小段

3.腐竹切段备用,瘦肉切片,加入油盐酱油少许蚝油拌匀腌十分钟

4.热油锅,加入葱白,放入肉片翻炒...

5.等肉片变色收水后加入适量的水和腐竹盖上锅盖焖三分钟

6.等腐竹和肉片的汁收干后加入少许的蚝油和葱段再翻炒一下就出锅了

腐竹焖瘦肉的营养价值

腐竹的营养价值

1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

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