海参白果瘦肉粥的营养做法

白果猪瘦肉熬粥，再加入海参，味道鲜美，营养丰富，深受人们的欢迎。今天小编要教大家的就是海参白果瘦肉粥的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.准备大米饭

2.准备白果，海参和调好的猪肉末

3.把海鲜起小块

4.准备葱花

5.砂锅加入清水倒入米饭

6.加入海参和白果

7.加入料酒

8.撇清浮沫

9.大火煮开后转小火，上面放一双筷子再盖上防止溢出

10.中间要时不时的打开搅拌一下以免粘锅

11.等煮到粘稠后转大火加入猪肉末

12.迅速用筷子搅拌至猪肉末不会有块状

13.尝试味道后加盐调味

14.加入橄榄油

15.最后加入白胡椒粉后熄火出锅

16.撒上葱花上桌

海参白果瘦肉粥的营养价值

白果的营养价值

1.每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸。

2.白果还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

5、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

6、每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁 149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

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