鸭是我们常吃的一种食材,因为自古以来就驯化家养,获取比较容易,因此也出现了很多种针对鸭肉的做法,下面小编给大家整理的鸭肉好吃的家常做法,希望大家喜欢!

泡椒炒鸭

食材准备

鸭脯肉,泡椒,大蒜,生姜,葱,花椒,蚝油,酱油,胡椒粉,料酒,水淀粉,少许白糖。

方法步骤

1、鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟;

2、泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段;

3、热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变色;

4、下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅。

小贴士

1、鸭肉在腌制的时候放了盐,泡椒与泡菜中含有盐分,所以在炒的时候不需要另外再放盐;

2、下泡菜翻炒时,锅中若有些干可以加少许高汤。

冬笋焖鸭

食材准备

鸭肉,冬笋,蒜头,生姜,辣椒,小葱,香菜,盐,味精,酱油,胡椒粉,沙茶酱。

方法步骤

1、冬笋去外壳洗干净切片,鸭肉洗干净跺小块,备用;

2、生姜切丝,蒜头切粒,辣椒切段,小葱切段,芹菜切段;

3、锅热油然后先下蒜头姜丝辣椒爆香,然后在放入鸭肉一起炒;

4、炒至鸭肉有点变色就放入冬笋一起炒,炒一会后就加水,水没过鸭肉;

5、然后倒入一些酱油,沙茶酱,撒入小葱;

6、盖锅大火焖10分钟然后搅拌一下,加盖转中火继续焖20分钟;

7、焖到汁收的差不多时,用盐,鸡精,胡椒粉进行调味即可。

青椒鸭肉

食材准备

鸭腿,青椒,淀粉,酱油,料酒,白胡椒粉,花椒,姜蒜,盐。

方法步骤

1.将鸭腿肉片下,切条,加酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,盐腌20分钟左右。

2、青椒洗净切块待用;

3、起锅放少许油,烧热后下花椒和姜蒜炒香;

4、炒香后下腌好的鸭肉滑炒;

5、待鸭肉炒至8、9分熟时倒入青椒,翻炒均匀至断生,加盐调味即可出锅。

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