鸭肉好吃的家常做法

鸭是我们常吃的一种食材，因为自古以来就驯化家养，获取比较容易，因此也出现了很多种针对鸭肉的做法，下面小编给大家整理的鸭肉好吃的家常做法，希望大家喜欢!

泡椒炒鸭

食材准备

鸭脯肉，泡椒，大蒜，生姜，葱，花椒，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少许白糖。

方法步骤

1、鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟;

2、泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段;

3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色;

4、下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅。

小贴士

1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐;

2、下泡菜翻炒时，锅中若有些干可以加少许高汤。

冬笋焖鸭

食材准备

鸭肉，冬笋，蒜头，生姜，辣椒，小葱，香菜，盐，味精，酱油，胡椒粉，沙茶酱。

方法步骤

1、冬笋去外壳洗干净切片，鸭肉洗干净跺小块，备用;

2、生姜切丝，蒜头切粒，辣椒切段，小葱切段，芹菜切段;

3、锅热油然后先下蒜头姜丝辣椒爆香，然后在放入鸭肉一起炒;

4、炒至鸭肉有点变色就放入冬笋一起炒，炒一会后就加水，水没过鸭肉;

5、然后倒入一些酱油，沙茶酱，撒入小葱;

6、盖锅大火焖10分钟然后搅拌一下，加盖转中火继续焖20分钟;

7、焖到汁收的差不多时，用盐，鸡精，胡椒粉进行调味即可。

青椒鸭肉

食材准备

鸭腿，青椒，淀粉，酱油，料酒，白胡椒粉，花椒，姜蒜，盐。

方法步骤

1.将鸭腿肉片下，切条，加酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，盐腌20分钟左右。

2、青椒洗净切块待用;

3、起锅放少许油，烧热后下花椒和姜蒜炒香;

4、炒香后下腌好的鸭肉滑炒;

5、待鸭肉炒至8、9分熟时倒入青椒，翻炒均匀至断生，加盐调味即可出锅。