白果瘦肉炒胡萝卜的制作方法

白果瘦肉炒胡萝卜是一道好吃的家常菜，虽然食材和制作方法简单，营养挺丰富的。今天小编要教大家的就是白果瘦肉炒胡萝卜的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.白果去壳，冷水上锅煮熟透，再入冷水泡20分钟。

2.胡萝卜洗净，切成薄片

3.瘦肉洗净，切成片，用生粉，生抽，少许盐腌一会。

4.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入胡萝卜片，翻炒

5.倒入白果，我只放了20颗左右。继续翻炒

6.倒入瘦肉，翻炒至熟透。

7.最后洒入食盐，胡椒粉，米醋，炒匀出锅。

白果瘦肉炒胡萝卜的营养价值

白果的营养价值

1.每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸。

2.白果还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

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