怎么制作红烧排骨和野菜汤_红烧排骨和野菜汤的制作过程

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。下面是觅食录小编整理的一些关于红烧排骨和野菜汤的资料，供您参考。

红烧排骨和野菜汤的食材准备

红烧排骨和野菜汤的做法步骤

1.排骨用水冲洗干净后放到盆中倒入清水没过骨头就可以，泡1个小时。这样是为了更好的去掉肉里面的血水。

2.泡过水的骨头再次冲洗干净，放入锅中加足够的凉水。

3.放入几片姜和葱段肉的腥味，持续开大火15分钟。

4.大火烧开后撇浮沫，要一直在锅边撇知道撇净为止，差不多10分钟。

5.此时浮沫差不多没有了，中小火盖盖熬30分钟。到20分钟时加入适量盐不要太多。

6.30分钟后将骨头捞出备用

7.锅中剩余的汤分成2份放在一旁备用

8.锅中放少量油将姜片，香叶，桂皮，八角放入锅中小火炒香。

9.放入冰糖炒化并颜色稍变黄。

10.加入排骨翻炒

11.加入生抽，继续翻炒炒到颜色变得红亮

12.加入先前留下的排骨汤，加盖开大火烧开后加入少量盐，鸡精。转中小火慢炖10分钟。

13.再次开大火收汁，当看不到汁水的时候就可以出锅了。

14.自己采的荠菜灰大要多洗几遍。

15.提前留好的汤倒入锅中烧开，加入荠菜。

16.加入少量的盐。注意一定要少。

17.再加入少量鸡精

18.放入虾皮，等到汤烧开即可出锅。

猪排骨的营养价值

猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
 

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