胡萝卜皮蛋瘦肉粥的做法

用胡萝卜来煮皮蛋瘦肉粥，不仅增加了营养，又可以使粥的色彩更丰富，口感更多层。下面是小编为你整理的胡萝卜皮蛋瘦肉粥的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.大米洗净泡20分钟。

2.肉切碎末加生抽拌匀腌一会。

3.葱切好。

4.皮蛋切丁。

5.锅里烧开水，倒入控干水的米。

6.用勺子搅动，防止粘底。

7.放一勺猪油可以使米粥更香，不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

8.转小火煮20分钟后放入胡萝卜。一边煮一边搅。

9.放入肉搅开。

10.最后放入皮蛋和葱花再煮2分钟即可。

11.放盐关火。

12.淋上香油。

胡萝卜皮蛋瘦肉粥的营养价值

皮蛋的营养价值

1、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

2、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

3、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

4、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

猜你感兴趣的：

1.胡萝卜瘦肉粥的美味制作方法

2.海参白果瘦肉粥的营养做法