瘦肉香菇荸荠汤的做法教程

瘦肉香菇荸荠汤的口感鲜美甘甜，而且营养丰富，是人们爱喝的一道家常汤。下面是小编为你整理的瘦肉香菇荸荠汤的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.将买来的猪瘦肉用活水洗净

2.切成小片

3.将香菇用活水洗净后去根，切成小块

4.将荸荠用活水洗净洗净

5.去皮切小片

6.在锅中倒入适量清水

7.放入姜片煮5分钟

8.放入肉片

9.放入荸荠煮2分钟

10.放入香菇，料酒，大火烧沸后，改中火煮熟

11.出锅前放入盐和鸡精即可

瘦肉香菇荸荠汤的营养价值

荸荠的营养价值

1、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

2、荸荠含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。

3、荸荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。

4、荸荠可食用部分78%。每100g中含能量247kj、水分83.6g、蛋白质1.2g、脂肪0.2g、膳食纤维1.1g、碳水化合物13.Ig、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.7mg、维生素C含7mg、维生素E含0.65mg、钾306mg、钠15.7mg、钙4mg、镁12mg、铁0.6mg、锰0.11mg、锌0.34mg、钢0.07mg、磷44mg、硒0.7μg等营养成分。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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