冬瓜清炖排骨的做法_冬瓜炖排骨怎么做

冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。小编精心收集了冬瓜清炖排骨的做法，供大家学习实践一下!

冬瓜清炖排骨的制作食材

冬瓜清炖排骨的做法步​骤

1.先量排骨洗净，放入锅中加水加料酒烧开，撇去浮沫，然后捞起来放入炖锅

2.海带、红枣、青花椒、鹰嘴豆准备好洗净放入炖锅中

3.姜一小块拍破放入锅中

4.绿豆洗净放入锅中

5.加水适量

6.盖上锅盖大火炖开转小火炖10分钟

7.冬瓜洗净切好待用

8.放入冬瓜，加适量盐，再炖十分钟

9.起锅放点葱花更香

冬瓜的栽培种

冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。

小果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。

大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。

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