爆炒大虾的做法步骤

海虾又称红虾、大红虾。体躯透明，雌者棕蓝色，雄者稍显黄色;全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧。海虾味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。下面觅食录小编为大家整理了一些爆炒大虾的做法。

爆炒大虾成品图

爆炒大虾的食材准备

爆炒大虾的做法步骤

1.剪掉虾须

2.我这个大约有15cm长

3.蒜苗切段，姜片备好

4.我用的是本地高粱酒

5.油烧热爆香姜和辣椒

6.放入红虾和蒜苗翻炒

7.加入少许盐炒匀

8.炒至虾变色加入高粱酒

9.盖上锅盖焖一会

10.烧至汁水变少加入糖及少许蒸鱼酱油调味。

11.收汁出锅。

爆炒大虾小贴士

1.虾须减掉

2.如果养殖的基围虾需要去除虾背上的虾线

3.高粱酒可以用加饭酒或者花雕酒替代