猪里脊肉食谱的各种做法大全

猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。下面就是小编给大家带来的猪里脊肉食谱的各种做法大全，希望大家喜欢!

清拌里脊丝一

主料：猪里脊肉(200克)

辅料：黄瓜(100克) 木耳(干)(15克) 鸡蛋(50克)

调料：淀粉(豌豆)(5克) 酱油(5克) 醋(3克) 姜(5克) 盐(3克) 香油(5克)

1.将木耳用凉水涨发洗净，备用;姜去皮洗净，切成姜末，备用;里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀;黄瓜、木耳洗净，切成丝;碗里放入酱油、醋、香油、盐，兑成汁备用。

2.炒锅里放入水烧开，放入里脊丝滑散，浮起时捞出晾凉沥水。

3.黄瓜、木耳放入盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。

茄汁里脊二

准备原料：猪里脊肉、切小块、用刀背拍松。 用盐、胡椒粉，腌制好。 洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块。西红柿切小片(我用了3个)。

1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。

2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下;

3、加入蘑菇，翻炒。

4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。

倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖。

焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦!、

然后再加一点胡椒粉和盐。

翻炒一下就可以起锅咯!

香喷喷好吃看得见。

糖醋里脊三

做法及步骤

·原料:
猪里脊肉250克，鸡蛋75克(约一个半)，干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克(耗100克)。

·特色: 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。

·操作:
1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。

3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成。

木耳肉片四

原料：

猪里脊250克、木耳250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。

制作方法：

1、将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀;

2、干木耳用温水浸泡变软，再撕成小块;

3、将油烧至7成热，加干花椒爆香;

4、放入肉片煸炒变色，捞出备用;

5、锅内放少许油，倒入木耳煸炒;

6、加入肉片和木耳搅炒均匀，出锅装盘即可。

蜜汁叉烧肉五

主料：

里脊肉。

配料：叉烧酱、葱、姜、蜂蜜。

做法：

1、将里脊肉洗干净，撕去表面的白膜，用厨房纸吸干水份，加入叉烧酱、葱段、姜片，腌制半天

2、腌好的里脊肉取出来沥去水分;

3、然后把蜂蜜均匀地涂在肉上，自然晾干;

4、把锡纸铺在烤盘上，把里脊肉放入烤箱，200度30分钟，然后用料汁涂在肉的表面，再入烤箱170度10分钟，表面上色即可。

番茄里脊汤六

材料：

里脊，白菜，番茄

1、白菜叶撕成片，番茄去皮切块，猪里脊切片用生粉，盐，调料腌制一下

2、锅烧热放少许油炒一下番茄出汤，加适量温水烧开，放白菜叶烧开

3、烧开后一片片的放入肉片，至肉片变色，出锅前加少许盐，鸡精即可!

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