里脊肉食材搭配的做法介绍

里脊肉可以主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。下面就是小编给大家带来的里脊肉食材搭配的做法介绍，希望大家喜欢!

雪菜肉丝炒年糕一

主料：年糕

辅料：里脊肉、雪菜

调料：盐、白糖、生粉

烹制方法：

1、将里脊肉切丝，加盐、味精、蛋清拌匀，雪菜切末，过水焯烫，年糕切片后过水煮软取出备用;

2、坐锅点火倒油，下入葱姜末、雪菜末煸香，加少许清水，调入盐、白糖、味精，放入肉丝滑炒散，放入年糕翻炒均匀即可。

特点：口感软糯，鲜香适口。

罐焖牛肉二

主料：牛通脊肉

辅料：口蘑、胡萝卜、口蘑、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、番茄酱

烹制方法：

1、将牛肉切滚刀块，凉水下锅加料酒煮至沸腾，再加入胡萝卜略煮捞出备用;

2、坐锅点火倒油，下葱姜煸香，下入番茄酱炒匀，放入牛肉、胡萝卜，烹入料酒，冲适量开水，调入盐、胡椒粉、白糖，小火炖20分钟后加入口蘑，水淀粉勾芡，调入酱油，取一罐子，放入少许料酒后将煮好的汤倒入，锅开后放入蒸20-40分钟即可。

特点：酸甜爽口，鲜香软烂。

宫保羊肉三

主料：羊里脊肉

辅料：核桃仁、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、红油、水淀粉、干辣椒、花椒

烹制方法：

1、将羊肉切成丁，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油抓匀，逐渐加水打上劲，再放入水淀粉腌制15分钟备用;

2、将核桃用温水浸泡1小时后剥去皮，过油炸至金黄取出，再将羊肉过油滑炒变色备用;

3、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、水淀粉、少许清水调成料汁，锅中加油，下干辣椒、花椒煸香，倒入羊肉、料汁、葱末、核桃仁，淋红油炒匀即可。

特点：肉质鲜嫩，麻辣鲜香。

港式牛肉小炒四

主料：牛里脊肉

辅料：榨菜、豆芽、荷兰豆、芹菜、胡萝卜、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、蚝油

烹制方法：

1、将牛肉切丝后加入盐、白糖、味精、酱油腌制15分钟，再加入少许水、蛋清、干淀粉拌匀上浆备用;

2、锅中加少许油，下入豆芽煸至发软取出，锅中再加油，将牛肉倒入煸炒变色备用;

3、坐锅点火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜丝、胡萝卜丝、牛肉、荷兰豆、豆芽，取

一小碗调入盐、味精、白糖、蚝油、水淀粉拌匀倒入锅中调味炒匀即可。

特点：脆嫩爽口，鲜香浓郁。

椒麻牛肉片五

主料：牛里脊

辅料：洋葱、青红椒、香葱

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、嫩肉粉、花椒

烹制方法：

1、将牛里脊切成片，加入嫩肉粉、料酒、盐、味精、酱油、少许清水搅打均匀，再加入水淀粉、食用油拌匀腌制半小时备用;

2、将花椒去籽后用开水烫软，和香葱叶一起切碎备用;

3、坐锅点火倒油，下牛肉片炒变色后加入切好的花椒和香葱碎炒香，再依次放入洋葱、青红椒，加酱油、盐、味精、胡椒粉、料酒调味出锅即可。

特点：椒香味浓，肉质鲜嫩。

椒盐里脊六

材料：里脊肉300g，鸡蛋1个，面粉半杯，水半杯，胡椒粉1/2小勺，盐1/4小勺

做法：

1】里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟

2】鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊流下即可

3】腌好的里脊挑去姜片，均匀的挂上面糊

4】锅内烧热油，放入里脊炸制表面金黄捞出

5】锅内的油再次烧热至微微冒烟，倒入里脊复炸至表面焦黄捞出，沥去多余油份

6】吃时洒上椒盐即可!

小啰嗦：

椒盐可以自己做，很简单

1】花椒和盐比例为2：1

2】花椒小火煸香盛出，盐小火炒至微黄

3】混合，用酒瓶压碎，或者用料理机打碎均可!

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