各种里脊肉的家常菜做法大全

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面就是小编给大家带来的各种里脊肉的家常菜做法大全，希望大家喜欢！

樱桃肉

材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉

做法：

1.里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀;

2.锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出;

3.将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有;

4.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油;

5.倒入白醋、白糖、盐、水淀粉;

6.中火至浓稠，点入少许熟油;

7.倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。

水煮肉

材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖

做法：

1.将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制;

2.干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用;

3.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片;

4.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油;

5.加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用;

6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味;

7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。

木须肉

材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉

做法：

1.将木耳和黄花菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花菜切成段，黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花;

2.将猪里脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分钟;

3.鸡蛋打散，加入少许盐、清水和葱花打匀，在锅内翻炒后盛出;

4.将肉片炒至变色，放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒，再调入生抽、盐、糖和少许水，继续炒2分钟;

5.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可。

粉蒸肉

材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐

做法：

1.五花肉带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块，姜切末，小葱切成葱花;

2.肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时;

3.将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收;

4.将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再将碗中剩余的米粉都盖在上面;

5.将蒸格上锅，锅底添足水，大火蒸一个小时即可。

芋头蒸肉

材料：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油

做法：

1.把五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的片状，小米椒切碎备用;

2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时;

3.蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右;

4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可。

藜麦蒸肉

材料：五花肉、藜麦、黄酒、南乳、生抽、海鲜酱、盐

做法：

1.藜麦加适量清水浸泡2小时，五花肉洗净切成薄片;

2.切好的五花肉放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、盐、海鲜酱拌匀，腌制2小时;

3.浸泡好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地粘上藜麦;

4.把粘上藜麦的五花肉放到碗内，上锅蒸30分钟即可。

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