糖醋排骨的简单做法 糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜爱。糖醋排骨的简单做法是怎样的?下面是觅食录小编为你整理的糖醋排骨的简单做法，不放一起动手试试吧!

糖醋排骨食材准备

糖醋排骨家常做法步骤

1.蒜剁碎，葱切颗粒

2.肋排切小块

3.加点盐、胡椒粉和地瓜粉裹匀

4.入油锅中炸酥脆

5.盛出

6.爆香蒜末葱白

7.加入番茄酱、糖、醋、水、盐烧开

8.最后放入炸好肋排

9.大火收汁，撒上香葱和白芝麻即可

糖醋排骨做法小贴士

加入番茄酱色泽更好

糖醋排骨的营养价值

糖：糖者甜也，能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

猪小排(猪肋排)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

排骨：排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 　排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

醋：烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。

1. 醋能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。

2. 醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。

3.醋可以开胃，帮助消化吸收，提高食欲，消食化积

4. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

5. 醋能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。

6. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

7. 醋可以消除疲劳，促进睡眠。