猪肉的各种家常美食制作步骤

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。下面就是小编给大家带来的猪肉的各种家常美食制作步骤，希望大家喜欢!

猪肉炖粉条

【材料】猪五花肉，土豆粉条，大白菜大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒。

【做法】

①五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块，大白菜洗净切块，土豆粉条提前用温水泡软。五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

②锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒，盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

③加入酱油盐、白糖调味，捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟后捞出一些肉，然后放入粉条子炖5分钟，再加入切好的白菜炖3分钟，最后放入捞出的肉搅拌，将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

猪肉皮冻

【材料】猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块、花椒粒、大料适量。

【做法】

①把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

②上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

③如加酱油即是红冻，熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好，拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

红烧猪肉

【材料】五花肉一条，冰糖五花肉量的1/3，生抽一大勺，醋1/3勺，八角适量，桂皮适量，花椒适量，姜片适量，盐适量，植物油适量，水适量。

【做法】

①五花肉洗净，拔毛。

②热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

③冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。

④倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

猪肉丸子

【材料】猪绞肉，凤尾菇，红萝卜，葱、蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、酒适量。

【做法】

①在猪绞肉中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、酒、葱白搅匀并搅出筋。

②葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

③然后搓成小丸子，入油锅用小火炸至熟。

④捞起沥油，利用余油炒香蒜和葱。

⑤加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油、盐、糖少许。

⑥然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

农家小炒肉

【材料】五花肉2条，红椒1/2根，尖椒1/2根，青蒜2根，蒜3瓣，姜3片，剁椒1大勺，生抽1大勺，鸡精1/2茶匙。

【做法】

①五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

②锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

③倒入切片的五花肉。

④翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

⑤翻炒均匀，加入青红椒。

⑥继续炒匀，加入剁椒。

⑦加入生抽。

⑧加入少许鸡精，翻炒均匀即可。