炒猪血的各种家常美食制作步骤

猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症，下面就是小编给大家带来的炒猪血的各种家常美食制作步骤，希望大家喜欢!

大肠头猪血猪心汤

食材：大肠头，猪血，猪心，料酒，盐，鸡精，香葱

做法：

1.洗净焯水后的大肠头切圈放入砂锅，加少许的料酒，盐，猪血切大块

2.大火烧开转小火再煮20分钟，然后放入猪血和猪心继续煮10分钟，起锅前加鸡精和香葱即可

猪血口蘑炒菠菜

材料：猪血一块 口蘑少许 菠菜 百合

调料：酒 盐 生姜

做法：

1.把猪血切丁 菠菜摘好 口蘑切片 百合提前泡软

2.先在锅中倒油 下口蘑炒一下 下猪血 加酒二勺 生姜片放入

3.加百合跟菠菜翻炒均匀后 颜色变深 加盐 出锅罗!!

清肺的炒猪血

材料：猪血，干辣椒，蒜苗

做法：

1.猪血切厚片，蒜苗切寸断

2.锅中热油，下干辣椒爆香，接着把切好的猪血下入锅中不停的翻炒，猪血在炒的过程中有点粘锅，翻炒的过程中，在锅中加小半碗的清水就可以了。

3.猪血属于爆炒菜，炒时间长了会老，严重影响口感，所以炒的过程中火候一定好大

猪血表面变暗，就马上的下切好的蒜苗，加少量的味精，和酱油，翻炒均匀，出锅即可。

麻油猪血汤

食材明细：猪血 适量 榨菜丝 适量 麻油 适量 葱花 适量 盐 适量

做法

1猪血买回来后过热水淖掉多余的血水，备用。锅内放油，下姜丝。

2放入水，猪血，榨菜丝，同煮。

3煮约5分钟。

4碗内放麻油，葱花。倒入煮好的猪血汤。

5 OK了，上桌。

小贴士放点姜丝可除腥味.

榨菜猪血粉

食材明细：猪血 米粉(麻菇的，很好吃的，南昌的特产哦)榨菜

做法

1猪血、米粉(麻菇的，很好吃的，南昌的特产哦)、榨菜。

2水开后了放入米粉，开了后闷个6分钟。捞出备用。

3另起锅放入水烧开，放入猪血煮熟，在放入米粉煮一下就可以起锅了。当然在盛粉的碗里面先放入些调料，比如辣椒油、盐、鸡精、葱花、麻油。

猪血汤粉

猪血汤粉原料：米粉、猪血;

猪血汤粉配料：葱、姜、蒜、李锦记蒜蓉香辣酱(豆瓣酱加辣椒酱也可)、香油、虾米;

猪血汤粉调料：盐、鸡精、生抽、麻辣鲜、胡椒粉;

汤底：大骨汤;

做法

1、先将米粉下锅煮熟，比较正宗的南昌米粉应该是“新丰米粉”超市里经常看到的“江西米粉”并不正宗，而且不适合做汤粉;煮米粉的时候，准备好配料，先将猪血切成麻将大小;

2、虾米用温水泡一下，以免太咸;

3、葱、姜、蒜切碎备用;

4、蒜蓉辣椒酱和香油一起拌匀备用;外面专门卖猪血汤粉的店家一般都有自己特制的蒜香辣酱，别具风味的!

5、米粉煮好后，倒入篓子里，用清水冲去浆水，冲凉冲透放在篓子里沥干水备用;

6、再来煮猪血，比较讲究的话当然是用大骨汤做汤底最好了，平时忙就用清水代替了，味道也蛮好的!猪血比较容易熟，煮3-5分钟即可;

7、猪血将熟的时候，将米粉在热水中烫一下，放上葱、姜、蒜、辣酱和虾米;

8、再放入少许盐、鸡精、麻辣鲜和胡椒粉，煮好的猪血连汤一起倒在调好味的米粉上，放适量生抽，拌匀即可!

传统的做法是猪血煮开了，把米粉放入和猪血一起煮至猪血熟了为止，这样煮出来的米粉比较软，现在大部分店家都采用“烫”的方法做，比较方便快捷。

猪血酸辣汤

原料：猪血一块，鸡蛋一个，香葱2支，小米椒一个(辣椒粉也可)，干贝2颗，生姜，胡椒粉，葛粉，醋

步骤：

1、烧一锅开水，将辣椒末，生姜末，咸鸭蛋白，干贝，放入水中，煮一下，让辣味鲜味煮出来。

2、猪血端在手中，用刀切成薄片，依次入锅，煮到猪血变色。

3、将葛粉用醋调好，倒入锅中，见汤色稍稠，把鸡蛋打散，慢慢倒入锅中成蛋花，加鸡精，关火。撒上胡椒粉，葱花，淋上麻油，又酸又辣的酸辣汤就做好了。