猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,下面就是小编给大家带来的猪血汤家常菜怎么做好吃营养,希望大家喜欢!

酸菜猪血汤

原料:

酸菜100克,猪血200克。

辅料:

姜片、葱花各少许,盐适量。

做法:

1. 酸菜洗净、切丝;猪血洗净,切成厚片。

2. 砂锅置火上,倒入适量清水,把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中,大火煮沸,加盐调味后,撒入葱花即可。

Tips:

一招鲜:用酸菜水洗猪肠、猪肚,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

口味翻新:如果在北方地区,尤其是东北,就可以把猪血换成血肠块,新鲜的猪血灌入猪肠中,添加一些葱花及调料,吃起来味道纯正口感绵厚,不影响瘦身功效。

特色:

酸菜能增进食欲,健康的瘦身概念决不是单纯的节食,有效调节身体对营养的充分吸收,猪血则能消除肠内胀气,通利大肠,而且富含铁质,可以防止缺铁性贫血。这道汤有助于消化的同时,促进女性生理经期流失的铁质还能有效补充,可以说是瘦身不减营养的好汤。但干肾病患者不宜常吃腌渍类的酸菜。

绿波猪血汤

原料:

菠菜3棵,猪血100克。

辅料:

葱段10克,盐、香油各适量。

做法:

1. 菠菜择去黄叶,洗净后切段;猪血洗净后切块。

2. 锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。

3. 将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。

Tips:

一招鲜:准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会儿,2~3分钟就可以了。因为:菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了。

口味翻新:变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料,加些虾皮就有海鲜味道,滴几滴辣椒油又变成辣味汤,还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。

特色:

猪血、菠菜都是补血的食材,其中原产于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下气、润肠、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在贫血的症状,多喝菠菜猪血汤,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量。

猪血炒青蒜

材料:猪血块400克,青蒜3根,高汤3-4杯

调味料:油2大匙,鸡精,盐,酱油各1小匙

做法:

1猪血切4厘米见方大小的片状;青蒜切斜段

2、热油2大匙爆香青蒜,捞出青蒜,再加入猪血块拌炒几下,倒入高汤闷软血块,放下青蒜,加调味料调味后收干汤汁即可。

韩式猪血汤

材料 :(1)猪血一块切粗丁,(2)蕨菜/梅干菜/杏菜,(3)豆芽菜/葱花/辣椒/蘑菇/蒜蓉/姜蓉各适量。

调味料 :高汤半锅,韩国辣豆酱(SSAM JANG)一大匙,韩国甜辣酱(GOH CHU JANG)一大匙,老抽一大匙,糖/味精少许。

做法 :

清水三饭碗,加姜片,葱段,料酒烧开。放入猪血块烫熟,捞起冲洗干净备用。

高汤烧开,放入材料(2)煮40分钟至熟烂;加入猪血,其它调味料,材料(3)烧开后焖煮五分钟即可。

韩国人习惯吃内容较为丰富的汤时,如排骨汤,猪血汤,内脏汤之类的,佐以腌箩卜(韩国泡菜的种类之一)。味道酸辣醒胃,口感清脆,相当好吃。

韭菜炒猪血

材料

韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许

做法

(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。

(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

猪血豆腐汤

材料

猪血,豆腐,姜丝,青蒜末,料酒,盐,胡椒粉

做法

1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;

2 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;

3 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味;

4 大火煮开后洒入青蒜末即可.

木耳猪血汤

材料

主料:猪血250克,

辅料:水发木耳50克,调料:盐2克

做法

1.将猪血切块;

2.木耳水发后撕成小块;

3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;

4.用微火炖到血块浮起;

5.以盐调味即可。

黑白豆腐

食材明细

主料:

猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜。

辅料:

泡椒、糖、盐、料酒、鸡精、酱油。

做法

1两种豆腐切片,青蒜切碎,里脊切片并上浆。

2豆腐凉水下锅加入盐 料酒,水开后煮5分钟。

3热锅爆香葱姜放入泡椒炒出红油。

4下肉片,炒至肉片变色。

5放入酱油,料酒,糖继续翻炒。

6加入豆腐慢慢翻炒。【注意不要把豆腐炒碎】

7勾芡放青蒜末翻炒均匀即可

8出锅淋入香油。

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