山药炖排骨汤怎么做

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。小编精心收集了山药炖排骨汤的做法，供大家学习实践一下!

山药炖排骨汤的制作食材

山药炖排骨汤的做法步​骤

1.肋排切小块，用凉水烧开焯烫，捞出洗净沥干水。放入砂锅，一次性加足淘米水，大火烧开。

2.加入桔皮，姜片，八角，大火煮5分钟后，改成小火，慢慢炖30分钟

3.山药一根洗净。在倒一点老醋在手上，把手心手背搓匀，然后开始给山药削皮(这样防止削皮后的山药粘液擦到手上，止痒)

4.削皮后的山药切滚刀块

5.排骨炖30分钟后，捞出橘皮

6.倒入切块的山药

7.加入红枣，和适量的盐，大火烧开，调小火

8.加入适量盐，盖盖，小火炖至山药绵软。关火后加入少许鸡精调味即可。

9.装盆，还冒热气呢，趁热吃呗~

山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

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