猪心怎么做好吃又营养小孩吃

猪心具有营养心肌，安神助眠的功效。猪心对于加强心肌营养，增强心肌收缩力具有很好的作用。下面就是小编给大家带来的猪心怎么做好吃又营养小孩吃，希望大家喜欢!

煲猪心

材料：猪心1个，香菇3朵，十全汤料1包。

做法：

(1)香菇清洗干净，切成片备用。猪心切开清洗干净，并切片备用。

(2)电饭煲中加入清水，放入猪心煮开。

(3)待水煮开后，撇去漂浮的泡沫。放入切好的香菇，加入盐煲五分钟左右。

(4)放入十全汤料。盖上电饭煲盖子，继续煲20-25分钟。

(5)关掉电源，焖上几分钟即可出锅。

酸菜炒猪心

材料：猪心，酸菜适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，橄榄油适量。

做法：

(1)猪心处理好切成薄片。

(2)装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

(3)烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

(4)锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。6. 加入少许料酒、盐炒到变色。

(5)再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

(6)翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

玉米笋炒猪心

材料：玉米笋、适量猪心、适量胡萝卜、适量青椒、适量红辣椒。适量蒜头、适量酱油、适量盐、适量鸡精。

做法：

(1)玉米笋洗洗干净，对半切开，不切也可以，焯水至6-7分熟。

(2)放在凉水泡会，捞起来沥干待用。猪心切丝，或花刀，泡水去血水，沸水焯过去腥。

(3)胡萝卜、青椒切丝，红辣椒、蒜头切丁，起锅放油，下红辣椒、蒜头。

(4)煸出味道;放猪心丝;炒一会。下玉米笋，炒一会，煸炒。下胡萝卜、青椒丝。

(5)接着放少许盐、酱油、盐、鸡精就可以出锅了。

卤猪心

材料：猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量。

做法：

(1)猪心放入清水中浸泡出血水。

(2)锅中加入清水，放入猪心。

(3)大火烧开，用手勺撇去浮沫后加入各种调料。

(4)转小火盖盖煮45分钟过火。

(5)取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

手撕猪心

材料：猪心一个，小葱适量，花椒适量，酱油适量，辣椒油适量，大料适量，香叶适量。

做法：

(1)猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水。

(2)高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟，自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条。

(3)小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细。

(4)把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。

百合猪心汤

材料：猪心1个，干百合适量，白糖适量。

做法：

(1)猪心买回来后泡在清水中1小时，泡去血水。

(2)百合洗净后用温水泡发。

(3)猪心洗净后对半切开，洗去里面的血水跟黏物，切成薄片。

(4)锅中放好需要的水量，倒入百合。大火煮开后，转小火慢煮10分钟至干百合变软。

(5)转大火倒入猪心片煮开。

(6)下适量白糖煮开即可。

红枣桂圆猪心汤

材料：猪心适量，红枣适量，桂圆适量，姜适量。

做法：

(1)猪心洗净，对半切开，滴点醋，清水泡半小时。

(2)红枣洗净、桂圆剥皮、姜和猪心切片。

(3)放砂锅炖二个小时，出锅加盐，即可享用。

猪心不能喝什么一起吃

猪心忌和香菜同时食用：

香菜辛温，多食会耗气伤神;猪心滋腻，助湿热而生痰。故二者不宜配食。

猪心忌和橙子同时食用：

猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。

猪心忌和杏仁同时食用：

猪心与杏仁一起吃，容易引起腹胀、腹痛、忌同食。

猪心忌和香椿同时食用：

《食疗本草》记载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪心、熟面频食中满，盖壅经络也。”

猪心忌和黄豆同时食用：

猪心中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。

猪心忌和鹌鹑同时食用：

二者一起烹调食用，不但会降低彼此的营养价值，且各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，造成色素沉着。

猪心忌和豆类同时食用：

豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。

猪心忌和鲫鱼同时食用：

鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不宜一同食用。

如何挑选猪心

新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

猪心的储存方法

新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。