猪肉可以搭配什么菜吃

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。下面就是小编给大家带来的猪肉可以搭配什么菜吃，希望大家喜欢!

肉末蛋卷

材料：鸡蛋2枚，猪里脊肉150克，小葱2根，姜末少许。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、酱油、香油。

做法

1.鸡蛋磕入碗中打散，加入少许水淀粉(约10毫升)，打匀。

2.肉洗干净后切成丁，再剁成末，加入少许姜末，放入碗中，调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、少许蛋液及葱花拌匀。

3.锅中放少许油，小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火煎，慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开，翻面煎成蛋皮。

4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条。

5.中火将鸡蛋卷蒸8分钟，取出淋少许香油即可。

葱香肉饼

主料：面粉200克，猪肉150克。

辅料：植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，细香葱1把，姜1小块，蚝油1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，芝麻油1/4茶匙，生抽1/2茶匙，生粉1茶匙，开水100毫升。

做法

1.称好面粉，加入少许盐。

2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。

3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。

4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末，再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。

5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条。

6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。

7.从一端卷起，卷好后两头捏紧。

8.再竖起用手压成饼状。

9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。

10.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面都煎至金黄即可。

肉末酸豆角

主料：猪瘦肉200克，酸豆角300克。

辅料：剁椒适量，蒜适量，生抽两勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，香油少许，盐少许。

做法

1.准备食材。

2.将瘦肉、酸豆角、大蒜切末备用。

3.锅中加入适量油，油热后放入肉末，煸炒至肉末发白变熟。

4.将剁椒放入锅中，煸炒出红油，然后将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

5.将酸豆角放入锅中煸炒均匀。

6.放生抽、白糖、鸡精、盐调味，出锅前再淋少许香油即可。

卤肉卷

主料：豆皮、肉馅、卤汁。

辅料：小葱、香油、生抽。

做法

1.小葱切末，肉馅里加入小葱末、香油、生抽拌匀。

2.豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地方刷上蛋液，使其能更好地粘合。

3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型。

4.卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可，一般需要两三个小时。

蚂蚁上树

主料：粉丝、肉末。

辅料：郫县豆瓣酱、香葱、水、老抽、花椒粉、蒜。

做法

1.粉丝泡软。

2.锅中倒油，烧热，用蒜炝锅。

3.加郫县豆瓣酱炒出红油。

4.加入肉馅炒上色后添水。

5.水沸后加粉丝。

6.加老抽调色。

7.撒花椒粉和盐调味。

8.撒上葱花。

9.炒匀后出锅。

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