关于五花肉的家常做法

五花肉是我们经常购买的肉类，大家知道五花肉怎么做好吃吗?那么你会做五花肉吗?下面小编给大家整理的关于五花肉的家常做法，希望大家喜欢!

小炒五花肉

用料

五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油

1、五花肉洗净切成片，不要太薄

2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用

3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀

5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可

板栗红烧肉

用料

五花肉500克 板栗20克 姜适量 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根

1、准备材料

2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段

3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄

4、放入姜片葱段炒出香味儿

5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽

6、放入一小把冰糖约10g，不断翻炒至五花肉上色

7、倒入足量水用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉

8、倒入栗子，中大火煮开

9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可

梅菜扣肉

用料

五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 色拉油适量

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎

2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔

3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出

4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片

5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟

6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时

7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可