猪耳朵的做法步骤推荐

大家常听到卤猪耳朵，至于卤猪头皮?少听说，其实它们是连在一起的，面摊、卖卤味的，大都卤好后切好整个混合，统称猪耳朵，下面小编给大家整理的猪耳朵的做法步骤推荐，希望大家喜欢!

猪耳朵的好吃做法

材料

猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。_喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒就是制作红油时余下的辣椒油渣

做法

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

猪耳朵怎么做好吃

材料

猪耳朵，酒，盐，灯笼椒

做法

1.将猪耳朵洗干净，用酒和盐腌过，放锅里煮到九成熟的时候捞起。

2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条，

3.虽然是可以吃了，但也不能全是吃它啊，那也太腻了，所以加几只灯笼椒一起炒。

4.辣椒切丝，

5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。

猪耳朵做法步骤

材料

猪耳朵1个，生姜，蒜头，米酒，豆豉，油，盐，酱油，生粉玉米淀粉

做法

1、猪耳朵洗干净，并去毛;把猪耳朵切片，要薄些，最好是斜着切我是让菜市场的师傅帮我切好的

2、在切好的猪耳上倒些米酒、盐，用手拼命搓，再洗干净。如此反复两次，这样既洗掉那些异味，也能让肉有些酒味。

3、开火，放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、酱油，倒入猪耳朵爆炒。

4、爆炒至猪耳朵开始卷了，并呈些微金黄色，把调料适量水、米酒、切碎的豆豉、酱油，也可以加点五香粉，不过我不加进去倒进去焖。

5、煮开后注意小火焖，直至快干时，倒些已调好的生粉水，这样收汁好味道!