猪尾巴怎么做好吃

猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等
烹调方法。下面小编给大家整理的猪尾巴怎么做好吃，希望大家喜欢!

红烧猪尾的做法

材料

猪尾500克食部，胡萝卜50克，土豆50克。调料葱段，姜片，蒜片各适量，精盐5克，酱油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少许，淀粉20克，植物油20克。

做法

1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。

2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。

3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。

材料替换

原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。

口味变化

调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。

美味猪尾的做法

材料

材料1：猪尾3条

材料2：香叶4片，八角2颗，桂皮1块，花椒1小爪，干指天椒5个，老抽，甜醋1茶杯，冰糖1小块

做法

1、先把猪尾洗干净，把它皮上的毛毛拔干净，飞水后洗净备用。

2、煲内水滚，就把材料2全放下去煮滚。

3、把猪尾放下去中大火煲20分钟转中小火，再煲30分钟可熄火这过程中你可试味调至你最满意的味道

4、让猪尾在锅里面泡着，焖30分钟后再开火煲滚就可熄火斩件上碟。

小诀窍

放了甜醋味道好正，想知道猪尾焖透没可用筷子轻轻插它，插得进去就可以熄火啦!在锅里焖着几十分钟可让猪尾更入味，不要焖得太过，那样猪尾吃起来口感就不爽脆啦!

香卤猪尾巴的做法

材料

猪尾巴二根，适量的葱花。

做法

1. 猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。

2. 要想吃嫩一点的，先放入高压锅焖炒10分钟。

3. 取出焖压过的猪尾巴洗净，然后放入锅内。

4. 加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。

5. 调料入味后开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀装盘，撒上葱花即可。