川菜粉蒸排骨的做法

排骨含有大量营养蛋白质和脂肪酸，且其所提供的血红素半胱氨酸有促进铁吸收的效果，能改善缺铁性贫血。小编精心收集了粉蒸排骨的做法，供大家学习实践一下!

粉蒸排骨的制作食材

粉蒸排骨的做法步​骤

1.将200g大米淘洗干净，控干。

2.将大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。

3.将1公斤排骨用温水泡出血水。

4.排骨清洗干净后斩成小块，装入大盆。

5.加1汤勺子老抽，两勺子生抽，还有盐5g拌均。

6.加1茶匙糖浆。注用糖浆与烧红烧肉是一样的，上色较亮丽。

7.将碾碎的米拌入。

8.分装到两只大碗内，到点水在大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。注：水量很小，不加蒸出来会干。蒸米饭也是要用水的，不是吗?

9.在撒点切碎的姜在表面。

10.高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。

注：锅小，分蒸了两次。

排骨的保存秘诀

新鲜排骨宜放在冰箱低温冷藏，以保证其新鲜度。

也可以将排骨用调料调好味，再放入冰箱存放。

保存排骨时，可以在排骨上铺一层油来隔绝空气，延长保存时间。

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