猪肝的好吃做法分享

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，下面小编给大家整理的猪肝的好吃做法分享，希望大家喜欢!

酱爆猪肝的做法

材料

新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉

做法

1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。

2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

小诀窍

猪肝一定要新鲜。

猪肝不要炒得太老，嫩点更好吃。当然以熟为主。

凉拌猪肝的做法

材料

主料：猪肝300克，菠菜250克，

辅料：香菜15克，虾米15克，

调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克

做法

1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。

3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

猪肝蛋汤的做法

材料

猪肝200克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，盐3克

做法

1，猪肝200克用水洗净，泡水30分钟备用

2，切成片

3，鸡蛋一个放在碗里打散

4，葱切末，姜切丝

5，锅中放水，水开后，放油10克

6，将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开

7，放入葱姜

8，倒入猪肝

9，猪肝变色后，放入盐，关火后闷5分钟即可起锅.