中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。小编精心收集了东北酱排骨的做法,供大家学习实践一下!
东北酱排骨的制作食材
东北酱排骨的做法步骤
1.将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。
2.切成大小均等的块,加入清水泡半小时,再淘洗干净。
3.焯去血沫后捞出,换清水,加热后放入焯好的排骨边,再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟,关火焖二小时。
4.将糖和茶叶混合后放在锡纸上,放在炒锅里。
5.把捞出控水的排骨放在帘子上,放在锅上,盖上盖子加热炒锅,等冒出白烟后转小火加热五分钟,离火焖五分钟即可。
排骨的介绍
排骨根据部位的不同,可分为多种,其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排,子排是指腹腔连接脊背的部分,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质较瘦,口感较嫩,但是因为有一侧连接脊背,所以骨头比较粗。
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