猪肝的做法菜谱步骤

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，下面小编给大家整理的猪肝的做法菜谱步骤，希望大家喜欢!

猪肝羹

主料：

猪肝一具细切，去筋膜，,鸡蛋一只

辅料：

豉汁适量，葱白一根去须，切片

做法：

1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;

2.九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。

功效：

主治营养性视弱、近视，夜盲等症。

青椒炒猪肝

主料：

猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：

姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许可不加，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法：

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;

2. 猪肝切薄片;

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干;

4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀;

5. 青椒洗净去籽，切成大块;

6. 红椒切斜片;

7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;

9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

猪肝汤怎么熬

材料：

猪肝500克，黄酒适量，盐少许，味精，白胡椒粉1茶匙，香葱粒10克，姜丝，香菜1根;

猪肝汤的做法：

1.将猪肝清洗干净，然后切成片，放入清水中浸泡10分钟，除去血水，洗净备用;

2.锅中加入清水，煮开之后放入姜丝，放入猪肝煮至变色;

3.加入黄酒去腥，加入盐、味精、白胡椒粉调味;

4.最后撒入香葱粒和香菜即可出锅。

小贴士

1、猪肝里面加入黄酒可以有效去除腥味，没有黄酒，加料酒也一样;

2、猪肝很容易熟，所以不需要煮太长时间，火候要掌控好，加一些味精能够提味，但是不能多加。