香肠的做法有哪些

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，主要是指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。下面小编给大家整理的香肠的做法有哪些，希望大家喜欢!

香肠的做法

食材准备

香肠，蒜薹适量，尖椒，红椒适量，色拉油少许，盐适量，料酒适量。

方法步骤

将大蒜切碎，青椒切碎，香肠切片;

2、蒜薹切成寸段，锅中水烧开，放入蒜薹焯烫至微软;

3、另起油锅，放入油烧热，爆香蒜碎，然后倒入青红椒，炒匀;

4、下入香肠片翻炒均匀，倒入蒜薹，加入料酒，盐调味即可出锅。

香肠的好吃做法

1.面粉中加入酵母粉。

2.揉成面团。

3.盖上湿龙布，盖盖。

4.放在阳光下自然醒发。

5.醒发好的面团。

6.取出排气，揉透。

7.下好剂子。

8.把香肠一切为二。

9.把剂子擀成牛舌状。

10.在一边放上香肠。

11.卷起来。

12.依次做好其余的面卷。

13.盖上毛巾醒发15分钟。

14.再醒发好的面卷表面刷一层水。

15.粘上芝麻粒。

16.放入蒸锅中冷水上汽，旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟。

17.蒸好的面卷。

自制香肠的食材准备

步骤

1.猪后座肉7斤左右

2.花椒，八角，桂皮适量

3.肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉

4.灌香肠专用的小漏斗

5.先将花椒，八角，桂皮放在锅内加水熬制成调料水

6.将肉切成丁，加适量盐一斤肉大概加二钱五的盐揉均，再加入熬好的调料水揉至入味

7.将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天

8.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣

9.可用根筷子辅助

10.边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的

11.这是灌好后的香肠

12.把灌好的香肠挂起来风干便于保存