凉瓜黄豆炖排骨怎么做

排骨 ，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。小编精心收集了凉瓜黄豆炖排骨的做法，供大家学习实践一下!

凉瓜黄豆炖排骨的制作食材

凉瓜黄豆炖排骨的做法步​骤

1.黄豆洗净，用清水泡发一小时以上，泡豆的水不要倒掉，备用;

2.排骨砍段，加姜片一起焯水，洗净血水备用;

3.凉瓜洗净，去籽以及白色的膜，切块备用;

4.汤锅中放入约1000毫升的水，煮开后下黄豆，凉瓜以及排骨，大火煮开后转小火煲一个半小时左右;

5.最后加盐调味即可!

6.汤渣捞出来沾酱油吃也很香!

排骨的介绍

排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。

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