叉烧排骨制作方法

排骨 ，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。小编精心收集了叉烧排骨的做法，供大家学习实践一下!

叉烧排骨的制作食材

叉烧排骨的做法步​骤

1.净排切小块，清水泡去血水，中途换几次水

2.沥干水分，加一茶匙的叉烧酱，两茶匙的蚝油，4毫升的料酒和一小勺蜂蜜

3.排骨与酱汁拌匀，装保鲜袋放冰箱，我放了七个小时

4.腌好后，把排骨倒入汤锅

5.加适量的卤汤，就不需要其他的调料了

6.小火烧大约半个小时至汤汁收尽出锅

7.装盘

排骨的介绍

排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。

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