正宗糖醋里脊的做法

糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。下面小编给大家整理的正宗糖醋里脊的做法，希望大家喜欢!

糖醋里脊做法

材料

猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

做法

1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。

2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。

3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。

制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。

糖醋里脊好吃做法

材料

里脊肉。盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁

做法

1.姜洗净擦丝，取姜汁;

2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿;

3.腌制好的里脊沾上生粉;

4.入油锅炸，表面生粉变色捞出;

5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油;

6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开;

7.加少许淀粉水生粉+清水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

糖醋里脊怎么做好吃

材料

精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄酱100克，葱白少许，鸡蛋2个，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒

做法

1、将里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌匀，腌制一会儿。

2、取适量淀粉，倒入打好的鸡蛋让淀粉吸足水。这时淀粉浆要用勺子或手不停的搅动它，使它调至成用勺子能够连接成丝状即可。

3、里脊条放入步骤2滚一圈。

4、锅中放多点油，烧至八成热，一条一条放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会。

6、再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

7、放少许油在锅里烧至4成热，放番茄酱、白醋、糖调和均匀，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点后快速将酱汁浇在炸好的里脊肉上面，撒上葱白即可。