猪肝的家常做法步骤

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。下面小编给大家整理的猪肝的家常做法步骤，希望大家喜欢!

猪肝的家常做法步骤

酱爆炒猪肝

材料

新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉

做法

1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。

2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

平菇木耳猪肝汤的做法

菜谱简介

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

材料

平菇200克，猪肝100克，木耳少许，油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精适量。

做法

2、平菇撕条焯水，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。

4、锅内余油煸炒平菇、木耳，放2碗水焖煮1分钟。

5、放入猪肝烧开后，放盐和鸡精调味即可。

木耳炒猪肝

材料

主料：猪肝250克，辅料：木耳干25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

猪肝可以冷冻吗

肉类食物存储都不能冷藏，需要冷冻保存，如果想让中猪肝的存储时间更久的话，无疑只有选择冷冻。虽然猪肝可以冷冻保存，但冷冻过的猪肝的纤维会变大，吃起来口感较差。而冷冻的猪肉就不会存在口感差异特别大的问题。

猪肝怎么保存

1、将猪肝切成一次要食用的块，然后将鲜肝的表面均匀地涂一层油，然后放入冰箱冷冻，可以存放相当长一段时间，还能一定程度上保持猪肝的鲜嫩。

2、将猪肝放入保鲜袋，然后将袋口收紧，再用毛巾包裹一层后放入一个保鲜袋中扎紧，冷冻。在此条件下猪肝可以存放15—30天没问题，在食用之前解冻部分，清洗之后即可。

像猪肝这种动物内脏类食物，最好就是现买现吃，因为它并不像肥肉、瘦肉之类，在冷冻之后口感的变化不大。