凉拌猪肝的好吃做法

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。下面小编给大家整理的凉拌猪肝的好吃做法，希望大家喜欢!

凉拌猪肝的好吃做法

家常凉拌猪肝

食材准备

猪肝200克，太白粉2匙，酒大匙，姜丝，蒜末，葱丁，辣椒丁，香油，辣椒油，酱油，蚝油适量。

方法步骤

1、将处理好的猪肝切成薄片，放入盆中，加入太白粉和酒拌匀;

2、锅中烧水，水烧开后转为中火，将猪肝用筷子涮50秒左右至便面无血水捞出;

3、将猪肝放入冰块中冰镇，然后滤干，放入盆中，加入香油，蚝油，酱油，辣椒有，姜丝，葱末等调味料混匀;

4、最后装盘即可食用。

小贴士

有大一些的网勺在涮烫猪肝的时候会比较方便。

极简凉拌猪肝

食材准备

猪肝300克，青菜适量，盐，蒜米，香油，酱油，醋，红椒少许。

方法步骤

1、将猪肝洗净后切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟，捞出沥干待用;

2、芹菜洗净后切段，放入开水中烫至断生后过凉沥干待用;

3、将芹菜和猪肝加入酱油，香油，醋，盐，蒜末，红辣椒拌匀即可。

小贴士

芹菜能有效的渐少猪肝的腥味。

产妇可以吃猪肝吗

产妇坐月子可以吃猪肝。

猪肝能调节和改善贫血病人造血系统的生理机能，是最佳的补血食品;能保护眼睛维持正常视力，防止眼疲劳;增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。猪肝有助于恶露的排放，故产妇可食用猪肝。同时猪肝亦可起到补血的作用，对产妇产后身体恢复有较好的作用，是产妇身体进补的最佳食物。

坐月子吃猪肝的做法

菠菜猪肝汤

食材：新鲜猪肝、葱、姜、盐、菠菜、料酒适量。

做法：

1、猪肝洗净去筋，切条状，入温水中浸泡3小时，期间最好换1-2次水。

2、锅内加水，放入姜片、葱段、料酒，下猪肝煮滚。

3、焯去血沫，捞出温水冲净。

4、洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝，煮滚后转小火，煮约10分钟。

5、捞出稍晾凉，切片装盘。菠菜叶，洗净沥干水份。

6、锅中清水烧开，下猪肝片煮5分钟。

7、加入菠菜拌匀煮沸，入盐调味即可。

功效：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。可以补血养气，适合孕妇食用。

猪肝一次吃多少合适

14~16克。

肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大。

因此，成年人摄取维生素A的上限是每天不超过3000微克。我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量RNI是800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，一般在14~16克。