猪心汤有哪些做法

猪心汤就是以猪心作为主要材料烹制而成的汤，同时此汤品的营养价值也是很高的，随着配料的不同营养功效也会有所不同。下面小编给大家整理的猪心汤有哪些做法，希望大家喜欢!

猪心汤有哪些做法

家常猪心汤

需要的食材

猪心1个，清补凉1份，盐少许，冰糖2克。

做法步骤

1、猪心用冷水浸泡一小时去掉血水，切片。

2、清补凉用清水清洗干净。

3、放入1小块的冰糖，温水如果，煲2小时即可出锅，出锅前加入少许的盐调味即可。

莲子猪心汤

需要的食材

猪心1个，红枣3颗，蜜枣3颗，姜片，盐，莲子各适量。

做法步骤

1、将猪心清洗干净后，切成薄片。

2、莲子提前1个小时浸泡，将红枣、蜜枣清洗干净。

3、在锅中放入适量的清水烧开，加入姜片，烧开。

4、放入猪心片，煮1分钟左右，捞出，清洗干净。

5、在汤锅中加入适量的水，放入猪心，加入莲子、红枣、蜜枣。

6、大火炖5分钟，转小火炖1个半小时，加入适量的盐调味即可。

小贴士

粤式汤很讲究火候，一般炖1个半至2小时左右，营养成分大都会留在汤里面了，营养滋补。

党参猪心汤

需要的食材

猪心400克，油盐适量、党参20克，姜适量。

做法步骤

1、将猪心清洗干净，姜切片，党参切好。

2、猪心切成片。

3、在锅中放入适量的清水烧开后，放入猪心，煮到猪心没有血水。

4、煮好的猪心用水冲洗干净。

5、猪心，姜片，党参分别放入瓦罐内，加入适量的水。

6、放入天际炖盅，炖2个小时左右，出锅前加入适量的盐即可。

猪心应该怎么挑选呢

1.猪心的颜色

仔细观察猪心的颜色，如果颜色为淡红色的话，则说明是新鲜的猪心，反之如果猪心有淤血或红褐色块状的话，则该猪心已经快要变质了。

2.猪心的味道

拿起来闻一闻猪心的气味，如果有一股很重的腥味，则说明该猪心已经不新鲜了。

3.捏一捏

拿起猪心捏一下，如果有弹性的话，则说明是新鲜的猪心，反之如果弹性很差的话，则说明该猪心已经快要变质了。

4.血液凝固

仔细观察一下猪心，如果该猪心有淤血或者血液凝固的话，则说明该猪心不太新鲜，这种猪心很难吃，不宜购买。

5.纹理

观察下猪心的纹理，如果纹理很模糊的话，则说明该猪心已经放置很长时间了，不宜购买。

猪心怎么做有营养价值呢

在生活中，猪心的做法十分多样，炒制、炖煮都是很常见的做法，也都十分美味。在一定程度上，炖煮的方法是最好的，因为其制作时间较长，温度相对较低，可以在使食物充分溶解在汤里的同时，尽可能的保留猪心中的营养物质。我们也可以在猪心的制作过程中加入一些配料，使菜品更加营养健康。一般来说，和猪心搭配的食材一般分为两类，一种是较为常见的排骨、红枣等食材，另一种则一般是一些中药成分。如枸杞、党参等。它们首先自身的营养价值和药用价值都是很高的，对人体都有很好的滋补作用，其次药性和猪心并不冲突，大多也都有安心定神的功效，比如莲心就是一个很好的例子。