猪蹄有哪些好吃做法

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，下面小编给大家整理的猪蹄有哪些好吃做法，希望大家喜欢!

猪蹄有哪些好吃做法

杏仁炖猪蹄

食材准备

猪蹄1只，巴旦木100克，杏仁100克，枸杞50克，食盐少许，白醋少许。

方法步骤

1、猪蹄处理好斩块放入锅中，加清水，白醋焯水，捞出洗净;

2、取砂锅加入足量的水，放入猪蹄，加入生姜片，放入巴旦木和杏仁;

3、大火烧开后撇去浮沫，转为中小火煮20分钟，然后盖盖炖煮半小时;

4、煮至汤汁浓白，猪蹄熟烂时加入盐，适量枸杞盖锅，再煮10分钟即可。

小贴士

杏仁具有美容抗癌，抗氧化的功效，还能延缓衰老。

泡椒猪蹄

吃过泡椒凤爪，这下我们来吃泡脚猪爪，应该是猪蹄。

食材准备

猪蹄1只，泡椒100克，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。

方法步骤

1、猪蹄斩块焯水，洗净待用放入高压锅中;

2、锅中加入葱姜，料酒和八角，香叶等所有调理，炖煮软烂;

3、炒锅汇总放入少许油爆香花椒，然后倒入泡椒和煮猪蹄的适量汤汁加盐煮3分钟;

4、然后将猪蹄与煮好的汤汁放入碗中，密封冷藏一两天即可。

咖喱排骨炖猪蹄

食材准备

排骨一斤半，猪蹄一个，洋葱一个，尖椒，土豆，姜片，黄豆，咖喱块，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、将排骨和猪蹄洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水;

2、炒锅中倒入适量油，煸香洋葱，辣椒和姜片，然后加入咖喱块炒香;

3、然后将焯水的排骨和猪蹄加入其中，继续翻炒，接着加入两勺料酒，和适量酱油;

4、大火翻炒至咖喱融化后给猪蹄和排骨上色，加入没过排骨和猪蹄的原汤;

5、大火烧沸后转为小火焖煮40分钟，然后加入土豆焖煮20分钟，最后加入尖椒翻炒收汁即可。

小贴士

也可以只用猪蹄制作，尖椒比较辣，请酌情放入。

猪蹄怎么挑好的

1、首先你要查看猪蹄的颜色，这一点必须要慎重，那些看起来非常白的猪蹄不要选择，基本上都用一些双氧水浸泡的，好看，却对人体健康有害，健康的淡黄色才可以。

2、你要用手触摸一下猪蹄，真正健康新鲜的猪蹄，用手触摸的时候不会有黏腻的触感，如果有，那么说明这个猪蹄不新鲜了。

3、还有一点也很重要，猪蹄就算清洗的再干净，那也是肉类，上面肯定会有一层油气的，如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭，都没有油气的话，那么这一般是用药水浸泡过的。

4、最后你要辨别一下猪蹄的味道，真正新鲜健康的猪蹄几乎没有异味，除了猪身体上那种自然的气味之外毫无其他味道，如果猪蹄有任何异味都不要选择。

如何选购猪蹄

1、看颜色

首先我们在挑选猪蹄的时候，从外观上来看就可以观察出猪蹄的颜色，一般来说正常的猪蹄应该是淡黄色的，也就是和我们人的皮肤差不多一个颜色，但是大家在市面上会发现有一些猪皮特别的白，而且特别的干净，这样的猪蹄，很有可能是被一些溶液浸泡过的，或者是添加了一定的添加剂的，所以大家在购买猪蹄的时候，不要只为了图干净而购买这种非常白净的猪蹄。

2、看大小

单凭看颜色是不能很好的购买到好的猪蹄的，我们还需要再看一下猪蹄的大小，大家都知道猪蹄的蹄瓣特别的明显，就跟我们平时的脚趾头一样，所以说在挑选猪蹄的时候，大家千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄，一般来说它是通过浸泡所导致的，因为通过浸泡之后就会使猪蹄的蹄瓣儿变大。而且浸泡过之后由于胀大，猪蹄就会合并在一起，如果碰上这样的猪蹄的话，大家最好不要购买。

3、用手摸

在购买猪蹄的时候，我们可以用手摸一下猪蹄，如果表面特别的柔软，而且也不会有粘乎乎的感觉，这说明是质量比较好的猪蹄，如果摸起来发黏或者是一点都不顺滑的话，那么很有可能是不新鲜的猪蹄。