炖排骨汤的做法

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。小编精心收集了排骨汤的做法，供大家学习实践一下!

排骨汤的制作食材

排骨汤的做法步​骤

1.排骨洗净待用

2.香菇、葱、姜、八角待用

3.莲藕去皮切好待用

4.排骨焯水待用

5.锅入清水，把焯过水的排骨放入，然后把香菇，姜片，八角，葱段放入一起炖40分钟左右

6.把莲藕放入一起炖一个小时左右，加盐在炖个十分钟

7.加鸡精，撒上葱花即可

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

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