海参鸡肉汤的营养美味家常做法

海参是很有营养的海鲜食材，而且鸡肉则是人们家中常吃的营养肉类，搭配在一起熬汤的做法，既营养又美味。下面一起来看看海参鸡肉汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作海参鸡肉汤的食材

海参鸡肉汤的做法步骤

1.海参备好待用。

2.把海参肚子用净水冲洗、清理干净。

3.煮好的鸡汤倒入电炖锅中。

4.煮开(大约需要30分钟左右)。

5.再把煮熟的鸡肉同海参一起放入炖锅中。

6.炖煮3-5分钟即可食用(鸡汤咸甜正合适，所以我没有再放入盐，这汤看个人的口味加入盐)，出锅前用盐调味即可。。

7.上桌。

海参泡发的六步流程

1、《浸泡脱盐》

将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发。

泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。注意，期间海参不能碰到油或者其他化学品!

2、《清洗》

顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要扔掉。然后整个清洗干净即可。

据说里面的白筋更有营养，剪成段后的海参还会发的更大。(如果只是自己家人吃的话，可以不去处理白筋)

3、《煮制》

将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。

水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。

4、《焖制》

煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。

没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。

5、《水发》

将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。

其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。

6、《冷藏》

发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。

小技巧，建议大家在冷冻发好的小海参的时候，放在盘子上面，每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水，可以形成一层冰衣 。可以起到保鲜的作用!

7、《发制小贴士》

1、海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油、无碱、无盐的器皿进行发制，在整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐。

2、在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚，再加入冰块发制，可达到最佳效果。

3、煮过的海参在泡发一天后，可以用手掐一掐，如果感觉不松软，重复一次煮的过程，再泡发2-3天，效果更佳。

4、冷冻的海参，得在常温下解冻，切忌用微波炉或热水等加速解冻。