可乐排骨怎么做

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。小编精心收集了可乐排骨的做法，供大家学习实践一下!

可乐排骨的制作食材

可乐排骨的做法步​骤

1.根据需要准备好排骨

2.可乐，姜，香叶，八角和干辣椒备用

3.葱切成小段

4.排骨放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫

5.捞出，用热水冲洗干净后备用

6.炒锅置火上，放油，烧至5成热

7.倒入焯过水的排骨翻炒

8.放入八角和香叶

9.然后加上一点料酒去腥味

10.翻炒一会倒入生抽

11.再倒入可乐，沫过排骨

12.可乐煮开后转小火慢慢煮

13.煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候

14.大火把汁收干，上盘后撒一点炒香的白芝麻装饰

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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