鸡蛋饼的做法步骤_鸡蛋饼怎样做好吃

许多妈妈会喜欢做鸡蛋饼给孩子做早餐吃，既方便又营养。小编精心收集了鸡蛋饼的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋饼的制作食材

鸡蛋饼的做法步​骤

1.鸡蛋加葱花打散

2.放入面粉和适量的水、盐搅拌成面糊

3.平底锅放少许油，倒入面糊摊平

4.翻面

5.煎至金黄色即可出锅

6.嫩嫩的黄色真喜爱，看起来是不是很有食欲的撒

蛋壳的介绍

完整的蛋壳呈鸡蛋圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙(calcium carbonate)，约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。此外，蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁(magnesium carbonate)，以及2%的磷酸钙(calcium phosphate)和胶质(colloid)。

壳上膜:即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜;作用是防止蛋的水分蒸发。

壳下皮:在蛋壳里面的薄膜，共二层;空气能自由通过此膜。

气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内气体遗失，气室会不断地增大。

蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。

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