鸡蛋饼怎么做最好吃

煎的鸡蛋饼、蒸的鸡蛋饼相信很多人都吃过，可是炒的鸡蛋饼大家有尝过吗。小编精心收集了炒鸡蛋饼的做法，供大家学习实践一下!

炒鸡蛋饼的做法步​骤

1.冷掉的鸡蛋饼较硬，炒起来有嚼劲，切成小块

2.白菜切丝，我拍照的时候白菜已经下锅了，所以随便切了两刀，可以适当多放点

3.泡菜是超市买的，我选的是辣椒，还可以用别的，要少放，像这样的小辣椒我放了三个

4.鸡蛋饼切块，火腿切丁，泡菜切丁，以上三种食材放一个容器里备用，蒜切片

5.锅烧热放少许油，油热放蒜煸香，再把其他的都放进去翻炒，等到火腿的棱角发黄出锅，就做好了

6.味道很好的，口感筋道

蛋黄的介绍

蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。